Noen av vår tids genier har drept mange hjerneceller her i én av noen få barer på Hyde Park som er verdt et besøk. Stedet er mørkt, brunt og litt nedslitt. Men for tusenvis av University of Chicago-studenter sulteforet på gode barer, er det hjemme. Sulten? Swissburger-en deres er legendarisk.
Margie’s har holdt til i utkanten av Bucktown i over 80 år, og har servert sundae-is til alle fra Al Capone til Beatles, noe du kan se ut av fotografiene på veggene. Man kan selvfølgelig beundre de gammeldagse Tiffany-lampene, brusdispenseren i marmor og båsene med minijukebokser, men stjernen er karamellsausen deres, som er utrolig tykk, rik og generøst dosert, servert i en egen sølvkanne. Hamburgere og smørbrød blir bare klossete forspill til de 50 store sundaene de tilbyr.
Bokstavelig talt rett under de storøyde folkemengdene på Magnificent Mile, ligger underjordiske Billy Goat. De nøt en viss berømmelse etter John Belushis sketsj på Saturday Night Live (“Cheezborger! Cheezborger! No fries! Cheeps! ”), og er fortsatt en fortjenstfull turistmagnet. Dropp franchise-stedene til fordel for den originale – et vindusløst tilholdssted med en hel vegg dedikert til tidligere Tribune-spaltist Mike Royko; grekere ved grillen, berømte for sin grettenhet; og mengder med sjarm fra gamle Chicago. Alt de har er billig, og du må bestille en dobbel cheeseburger om du er interessert i å smake kjøttet inni de store hamburgerbrødene. Det hele kan skylles ned med Schlitz-øl fra krane.